Unser Restaurant wird täglich mit dem Besten, was die Natur in diesem Moment zu bieten hat, beliefert:
Gemüse, Obst, Fleisch & Fisch.

Selbstverständlich gehen wir auf individuelle Wünsche ein (vegetarisch / vegan).
Bitte teilen Sie uns auch mit, wenn wir auf Allergien oder Unverträglichkeiten bestimmter Zutaten achten sollen.





STARTER



Auswahl an frisch gebackenen mediterranen Brötchen, Baguette & Brot
Trilogie von hausgemachten Dips / Opalo Olivenöl / Balsamico Vinegar de Modena




SUPPEN



Creme von roten Rüben & Kokos
Créme Fraiche / geröstete Kokosraspeln

8 €



Klare Fischsuppe
Steinbeißer / Kabeljau / Hecht / Lachs / Meeresfrüchte

12 €





VORSPEISEN



Gratinierter Ziegenkäse
Knuspriger Bacon / Orangen Honig / Langer Pfeffer / Feldsalat / Früchte

15 €



Sashimi vom Thunfisch
Gerösteter Sesam / Wasabi / Soja / Ingwer / Salat von Algen

17 €



Gegrillte mediterrane Jakobsmuscheln
Carpaccio von roter Bete / Vanille Öl
Sesam Soja Schaum / Zitrus Gremolata

17 €



Rindercarpaccio
Über 60 Tage in unserem DRY AGER gereift
mariniert und kurz angebraten
Gebackene Oliven Erde / Kaviar von der Preiselbeere / Zitrone
Rucola / geröstete Pinienkerne / Parmesan

16 €





HAUPTSPEISEN



Gebratenes Filet vom Skrei
Ragout von Gurke & Melone / geräucherte Forellenmousse
Orange / Ingwer / Weißwein / Dill - Joghurt - Dip

24 €



Saibling & Scampi
Risotto / Pistazien / Parmesan / Rucola

26 €



Rumpsteak
Über 60 Tage in unserem DRY AGER gereift
Steckrüben Emulsion / karamellisierte Röstzwiebeln
Kartoffel Gratin / Kräuter - Knoblauch - Butter

26 €



Kalbsrücken unter einer Steinpilzkruste
Soufflé von Schwarzwurzel & Troisdorfer Hörnchen
Geschmorter wilder Broccoli / Birnen Jus

24 €



Zarte Koteletts vom Weidelamm
Gebratener Rosenkohl / Kartoffelpüree
Portwein Wacholder Sauce

26 €





DESSERT & KÄSE



Himbeergeist Parfait
gebrannte Mandeln / Kirschbalsamico

10 €



Sorbets a la Sinnfony
Schuss Blanc de Noir Sekt

10 €



Tarte von der dunklen Schokolade
Heiße marinierte Äpfel & Birnen / Kürbiskern Eis / Süße Kräuterstreusel

10 €



SINNFONY - DESSERT - TRILOGIE
Tarte / Sorbet / Parfait

13 €



Käse & Feige
Auswahl an Kuh & Ziegen Käse
Feigen in Portwein / Walnüsse

13 €

Alle Preise verstehen sich in € incl. der gesetzlichen MwSt. und Bedienung.