Unser Restaurant wird täglich mit dem Besten, was die Natur in diesem Moment zu bieten hat, beliefert:
GEMÜSE . OBST . FLEISCH . FISCH
Our restaurant is supplied daily with the best that nature has to offer at this moment:
vegetables . fruits . meat . fish


Bitte teilen Sie uns mit, sollten wir auf Allergien oder Unverträglichkeiten bestimmter Zutaten achten.
Please also let us know, if we should be aware of allergies or intolerances of certain ingredients.



SINNFONY MENÜ

„ANSOMMERN“

JUNI . 2022


GESTALTEN SIE IHR EIGENES MENÜ.
Design your own menu.




GENUSS IN 3 GÄNGEN / enjoyment in 3 courses
59 €
GENUSS IN 4 GÄNGEN / enjoyment in 4 courses
74 €
GENUSS IN 5 GÄNGEN / enjoyment in 5 courses
87 €
GENUSS IN 6 GÄNGEN / enjoyment in 6 courses
99 €

VEGETARISCH
52 € / 65 € / 77 € / 88 €


GENIESSEN SIE ZUM MENÜ UNSERE BEGLEITENDE WEINEMPFEHLUNG.
Enjoy our accompanying wine recommendation with the menu.





KÖSTLICHKEITEN - STARTER


CREMIGE SPARGELSUPPE
CREAMY ASPARAGUS SOUP
WEISSER SPARGEL . KRÄUTER . BÄRLAUCHÖL . BACON REIS WAFFEL


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CARPACCIO VOM THUNFISCH
TUNA CARPACCIO
FRÜHLINGSZWIEBELN . INGWER . HOLUNDER BUTTERMILCH SCHAUM . ZITRONEN ORANGEN ZESTEN


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CAPRESE MILLE FEUILLE
TOMATO MOZZARELLA
BURRATA . MARINIERTE TOMATEN . BALSAMICO ROSATO
PIKANTER SALAT VON SPARGEL & ERDBEEREN . BÄRLAUCH ÖL . BASILIKUM


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VITELLO & PANCETTA
VITELLO & BACON
PESTO PANINI . KALBSTAFELSPITZ . THUNFISCHCREME . KAPERNÄPFEL . KALAMANSI GEL
GERÖSTETER SCHWEINEBAUCH . OLIVENERDE . KREN . GESCHMOLZENE TOMATEN


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BLACK EDITION
BEEF SASHIMI
BEEF SASHIMI . SALAT VON ERBSEN & RADIESCHEN . GERÖSTETE LA BONNOTTE
SCHWARZER SOMMERTRÜFFEL . FLAMBIERTE PERLZWIEBEL . PETERSILIEN MAYONNAISE






KÖSTLICHKEITEN - NEXT LEVEL



FLUSSBARSCH „EGLI“ ROLL UP
PERCH
MANGO . ZUCCHINI . GELBE LINSEN . SAFRAN MAYONNAISE
GIN TONIC SCHAUM . ALGEN REIS CHIP


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SEEZUNGE GEBRATEN
FRIED SOLE
ANANAS WEISSKOHL . GERÖSTETE KARTOFFEL SPAGHETTI . WEISSWEIN DILL SAUCE


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PRALINEN VON KALBSBÄCKCHEN & MAISPOULARDE
CHOCOLATES OF VEAL CHEEKS & CORN POULARDE
WEISSER SPARGEL . KARTOFFEL BAUMKUCHEN
BÄRLAUCH ÖL . TOPIOKA CHIP . PORTWEIN JUS


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RINDERROULADE
BEEF ROULADE
RATATOUILLE . GETRÜFFELTER KARTOFFEL STAMPF . BAROLO JUS






AUSKLANG – FINAL


CHEESECAKE FREESTYLE
CHEESECAKE
ERDBEERE . ZITRONE . WALDMEISTER
BUTTER KAKAO CRUMBLE . FRÜCHTE . LAVENDEL VANILLE SAHNE


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DUETT VON MOUSSE & PARFAIT
DUET BY MOUSSE & PARFAIT
CREME VON WEISSER SCHOKOLADE & MATCHA TEE . PISTATIEN & KROKANT
ORANGEN COINTREAU PARFAIT . BEEREN JUS


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KÜHL . FRUCHTIG . SINNLICH . LEICHT
COOL. FRUITY. SENSUAL . LIGHT
ZITRONENMELISSE GIN SORBET . KIWI TATAR
BATIDA DE COCO ESPUMA . CREMANT SCHAUM


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KÄSEAUSWAHL
CHEESE SELECTION
SCHALOTTEN KIRSCH CHUTNEY . CHILI HONIG SAUCE . APFEL WALNUSS BROT




GUTEN APPETIT . ENJOY YOUR MEAL . BON APPÉTIT . 請享用


Alle Preise incl. der gesetzlichen MwSt.

All prices incl. the statutory VAT.