Unser Restaurant wird täglich mit dem Besten, was die Natur in diesem Moment zu bieten hat, beliefert:
GEMÜSE . OBST . FLEISCH . FISCH

Our restaurant is supplied daily with the best that nature has to offer at this moment:
vegetables . fruits . meat . fish

Bitte teilen Sie uns mit, sollten wir auf Allergien oder Unverträglichkeiten bestimmter Zutaten achten.

Please also let us know, if we should be aware of allergies or intolerances of certain ingredients.

SINNFONY MENÜ

„ANSOMMERN“

JUNI . 2022

GESTALTEN SIE IHR EIGENES MENÜ.
Design your own menu.

GENUSS IN 3 GÄNGEN / enjoyment in 3 courses

59 €

GENUSS IN 4 GÄNGEN / enjoyment in 4 courses

74 €

GENUSS IN 5 GÄNGEN / enjoyment in 5 courses

87 €

GENUSS IN 6 GÄNGEN / enjoyment in 6 courses

99 €

VEGETARISCH

52 € / 65 € / 77 € / 88 €

GENIESSEN SIE ZUM MENÜ UNSERE BEGLEITENDE WEINEMPFEHLUNG.
Enjoy our accompanying wine recommendation with the menu.





KÖSTLICHKEITEN - STARTER


CREMIGE SPARGELSUPPE

CREAMY ASPARAGUS SOUP

WEISSER SPARGEL . KRÄUTER . BÄRLAUCHÖL . BACON REIS WAFFEL

~~~~


CARPACCIO VOM THUNFISCH

TUNA CARPACCIO

FRÜHLINGSZWIEBELN . INGWER . HOLUNDER BUTTERMILCH SCHAUM . ZITRONEN ORANGEN ZESTEN

~~~~


CAPRESE MILLE FEUILLE

TOMATO MOZZARELLA

BURRATA . MARINIERTE TOMATEN . BALSAMICO ROSATO
PIKANTER SALAT VON SPARGEL & ERDBEEREN . BÄRLAUCH ÖL . BASILIKUM

~~~~


VITELLO & PANCETTA

VITELLO & BACON

PESTO PANINI . KALBSTAFELSPITZ . THUNFISCHCREME . KAPERNÄPFEL . KALAMANSI GEL
GERÖSTETER SCHWEINEBAUCH . OLIVENERDE . KREN . GESCHMOLZENE TOMATEN

~~~~


BLACK EDITION

BEEF SASHIMI

BEEF SASHIMI . SALAT VON ERBSEN & RADIESCHEN . GERÖSTETE LA BONNOTTE
SCHWARZER SOMMERTRÜFFEL . FLAMBIERTE PERLZWIEBEL . PETERSILIEN MAYONNAISE

KÖSTLICHKEITEN - NEXT LEVEL



FLUSSBARSCH „EGLI“ ROLL UP

PERCH

MANGO . ZUCCHINI . GELBE LINSEN . SAFRAN MAYONNAISE
GIN TONIC SCHAUM . ALGEN REIS CHIP

~~~~


SEEZUNGE GEBRATEN

FRIED SOLE

ANANAS WEISSKOHL . GERÖSTETE KARTOFFEL SPAGHETTI . WEISSWEIN DILL SAUCE

~~~~


PRALINEN VON KALBSBÄCKCHEN & MAISPOULARDE

CHOCOLATES OF VEAL CHEEKS & CORN POULARDE

WEISSER SPARGEL . KARTOFFEL BAUMKUCHEN
BÄRLAUCH ÖL . TOPIOKA CHIP . PORTWEIN JUS

~~~~


RINDERROULADE

BEEF ROULADE

RATATOUILLE . GETRÜFFELTER KARTOFFEL STAMPF . BAROLO JUS

AUSKLANG – FINAL


CHEESECAKE FREESTYLE

CHEESECAKE

ERDBEERE . ZITRONE . WALDMEISTER
BUTTER KAKAO CRUMBLE . FRÜCHTE . LAVENDEL VANILLE SAHNE

~~~~


DUETT VON MOUSSE & PARFAIT

DUET BY MOUSSE & PARFAIT

CREME VON WEISSER SCHOKOLADE & MATCHA TEE . PISTATIEN & KROKANT
ORANGEN COINTREAU PARFAIT . BEEREN JUS

~~~~


KÜHL . FRUCHTIG . SINNLICH . LEICHT

COOL. FRUITY. SENSUAL . LIGHT

ZITRONENMELISSE GIN SORBET . KIWI TATAR
BATIDA DE COCO ESPUMA . CREMANT SCHAUM

~~~~


KÄSEAUSWAHL

CHEESE SELECTION

SCHALOTTEN KIRSCH CHUTNEY . CHILI HONIG SAUCE . APFEL WALNUSS BROT

GUTEN APPETIT . ENJOY YOUR MEAL . BON APPÉTIT . 請享用