Unser Restaurant wird täglich mit dem Besten, was die Natur in diesem Moment zu bieten hat, beliefert:
Gemüse, Obst, Fleisch & Fisch.

Selbstverständlich gehen wir auf individuelle Wünsche ein (vegetarisch / vegan).
Bitte teilen Sie uns auch mit, wenn wir auf Allergien oder Unverträglichkeiten bestimmter Zutaten achten sollen.

STARTER

Auswahl an frisch gebackenen mediterranen Brötchen, Baguette & Brot

Trilogie von hausgemachten Dips / Opalo Olivenöl / Balsamico Vinegar de Modena

SUPPEN

Creme von roten Rüben & Kokos

Créme Fraiche / geröstete Kokosraspeln

8 €

Klare Fischsuppe

Steinbeißer / Kabeljau / Hecht / Lachs / Meeresfrüchte

12 €

VORSPEISEN

Gratinierter Ziegenkäse

Knuspriger Bacon / Orangen Honig / Langer Pfeffer / Feldsalat / Früchte

15 €

Sashimi vom Thunfisch

Gerösteter Sesam / Wasabi / Soja / Ingwer / Salat von Algen

17 €

Gegrillte mediterrane Jakobsmuscheln

Carpaccio von roter Bete / Vanille Öl
Sesam Soja Schaum / Zitrus Gremolata

17 €

Rindercarpaccio

Über 60 Tage in unserem DRY AGER gereift
mariniert und kurz angebraten

Gebackene Oliven Erde / Kaviar von der Preiselbeere / Zitrone
Rucola / geröstete Pinienkerne / Parmesan

16 €

HAUPTSPEISEN

Gebratenes Filet vom Skrei

Ragout von Gurke & Melone / geräucherte Forellenmousse
Orange / Ingwer / Weißwein / Dill - Joghurt - Dip

24 €

Saibling & Scampi

Risotto / Pistazien / Parmesan / Rucola

26 €

Rumpsteak

Über 60 Tage in unserem DRY AGER gereift

Steckrüben Emulsion / karamellisierte Röstzwiebeln
Kartoffel Gratin / Kräuter - Knoblauch - Butter

26 €

Kalbsrücken unter einer Steinpilzkruste

Soufflé von Schwarzwurzel & Troisdorfer Hörnchen
Geschmorter wilder Broccoli / Birnen Jus

24 €

Zarte Koteletts vom Weidelamm

Gebratener Rosenkohl / Kartoffelpüree
Portwein Wacholder Sauce

26 €

DESSERT & KÄSE

Himbeergeist Parfait

gebrannte Mandeln / Kirschbalsamico

10 €

Sorbets a la Sinnfony

Schuss Blanc de Noir Sekt

10 €

Tarte von der dunklen Schokolade

Heiße marinierte Äpfel & Birnen / Kürbiskern Eis / Süße Kräuterstreusel

10 €

SINNFONY - DESSERT - TRILOGIE

Tarte / Sorbet / Parfait

13 €

Käse & Feige

Auswahl an Kuh & Ziegen Käse
Feigen in Portwein / Walnüsse

13 €